অবশ্যই বিশ্বের অন্যতম সেরা ঝিনুক অঞ্চলের তীরের চেয়ে ঝিনুক কীভাবে ঝাঁকুনি দেওয়া যায় তা আবিষ্কার করার মতো আরও ভাল আর কোথাও নেই। আমরা নীলা উপকূলরেখার পাশাপাশি দক্ষিণ এনএসডাব্লুয়ের পাম্বুলা লেকের ব্রডওয়াটার ওয়েস্টার ফার্মে ভ্রমণ করি আমাদের ঝাঁকুনির জন্য।
নিউ সাউথ ওয়েলসের দক্ষিণ সীমানা থেকে খুব দূরে নয়, নীলা উপকূলরেখার আশ্চর্যজনক জলগুলি বিশ্বের সবচেয়ে সেরা সিডনি রক ঝিনুক তৈরি করে।
এবং জনপ্রিয় ব্রডওয়াটার ওয়েস্টার ফার্ম, 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে এই ঝিনুকগুলি চাষ করে আসছে এমন একটি গৃহস্থালি পরিষেবা, কীভাবে আমাদের কীভাবে ঝাঁকুনি দেওয়া যায় তা দেখায়।
আমাদের পাম্বুলা লেক, ব্রডওয়াটার ওয়েস্টার ফার্মের ভিডিও, পাশাপাশি আমাদের শাকের পাশাপাশি এখানে স্বাদগ্রহণের ক্লাসটি দেখুন।
আমরা জেলেদের শেডগুলির সারিটির কাছাকাছি কার্পার্কে টানছি যা পাম্বুলা হ্রদের উপরে তাকিয়ে থাকা ঘাটটি রেখেছে। এটি একটি ভ্রান্ত ভিস্তা; মুক্তো হ্রদের মৃত ফ্ল্যাট শাইন গাছগুলি দ্বারা হিমেড পাশাপাশি কিছুটা বন্দর দ্বারা সজ্জিত।
তাদের মুরিংসে, ফ্ল্যাট-নীচে ওয়েস্টারকাচার তাদের ছায়াগুলির সাথে ধীর নাচের পরিচয় করিয়ে দেয় যা হ্রদের স্ফটিক গভীরতায় ডুবে যায়।
আমরা যখন নীলা উপকূলরেখার ঝিনুকের ট্রেইলের কথা শুনেছিলাম তখন আমরা এটিই প্রত্যাশা করছিলাম।
কার্পার্ককে আঁকড়ে ধরার গামট্রিগুলির বিশাল শাখাগুলিতে লুকানো, বেল পাখির পিংিং ফোন কলগুলি আমাদের সামনে ইথেরিয়াল প্যানোরামাকে আক্রান্ত করে।
কিছুক্ষণের জন্য, আমরা কেবল পাশাপাশি চেহারা হিসাবে দাঁড়িয়ে আছি।
মাঝে মাঝে পেলিকান হ্রদের আয়নার সাথে একটি ভি কেটে দেয়, পাশাপাশি একটি কমলা পাশাপাশি পাইবল্ড ফ্ল্যাশ অফ অয়েস্টারকাচারার – বার্ডস এবার – জুম অতীত, ভিউতে গর্বের সাথে পাইপ করে।
জন্মগ্রহণকারী তাজা ঝিনুকের প্রতিশ্রুতি পাশাপাশি আমাদের থেকে মাত্র মিটার উত্থাপিত আমাদের রিভারি থেকে আমাদের আকর্ষণ করে। ইনস্টিটিউশন বেল রিং: আমাদের ঝিনুক শকিং ক্লাস শুরু হতে চলেছে।
ব্রডওয়াটার ঝিনুকের ফার্ম, পাম্বুলা লেকের সাথে ঝিনুকগুলি কীভাবে ঝাঁকুনি দেওয়া যায়
ভ্রমণ সর্বদা এমন মুহুর্তগুলিতে পূর্ণ (বা অবশ্যই হওয়া উচিত) যা আপনার সাথে চিরকাল থাকে। তবে এমন অনেক কিছুই নেই যা আপনাকে একটি স্পষ্ট দক্ষতা সরবরাহ করে।
আমাদের শ্রেণিকক্ষটি হ্রদের প্রান্তে একটি সাদা লিনেন-পরিহিত টেবিল আদর্শ, যেখানে ছুরি, গন্টলেট গ্লাভস পাশাপাশি চা তোয়ালে অপেক্ষা করছে।
আমাদের শিক্ষক, কমনীয় মেল, একটি ঝিনুক খোলার জন্য সবচেয়ে ভাল পদ্ধতি দিয়ে আমাদের ধাপে ধাপে নিয়ে যায়। খুব প্রথমে কব্জায় অতিরিক্ত শেলটি অপসারণ করা, তারপরে প্রাইজ দেওয়ার পাশাপাশি ঝিনুকটি খোলা পপিং করা, পেশী ভর দিয়ে কেটে শেলের সাথে যোগ দেওয়া, তারপরে ঝিনুকের মাংসটি ঘুরিয়ে দেওয়ার পাশাপাশি এটি স্লিপিং করা, তিনি এটিকে সহজ দেখায়।
এটি প্রথমে কঠিন, তবে মেলের নজরদারি টিউটরেজের অধীনে, আমরা দ্রুত উন্নতি করি।
এটি কীভাবে ঝিনুককে ঝাঁকুনি দেওয়া যায় সে সম্পর্কে এটি একটি সরল পাঁচ-পদক্ষেপের দিকনির্দেশ:
1. ছুরি টিপ দিয়ে কব্জা ভাঙ্গুন
২. বিস্তৃত প্রান্তের সাথে শেলগুলি পুরষ্কার দিন
3. ধারালো প্রান্তের সাথে শেলের শীর্ষ সংযোগটি কেটে দিন
4. ধারালো প্রান্তের সাথে শেলের সাথে নীচের সংযোগটি কেটে দিন
5. ব্লেডের ফ্ল্যাটটি দিয়ে ঝিনুকটি ঘুরিয়ে দিন
মেল একইভাবে আমাদের একটি ডজি ঝিনুক বা একটি শিকারী দ্বারা ইতিমধ্যে খাওয়া হয়েছে এমন একটিকে চিহ্নিত করার জন্য কয়েকটি কৌশল বলে, তারপরে তাদের কৃষিকাজ করার প্রক্রিয়া সম্পর্কে, তাদের স্বাদকে কী প্রভাবিত করে পাশাপাশি সেগুলি খাওয়ার বিষয়ে।
প্রথমে আমরা কেবল নিজেরাই ঝিনুকগুলি চেষ্টা করি।
আমরা আগে কখনও সমুদ্র থেকে ঝিনুকের স্বাদ গ্রহণ করি নি পাশাপাশি অভিজ্ঞতাটি অতীতে আমাদের যে কোনও ধরণের ঝিনুকের চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা। যখন আপনার নিজস্ব ব্রিনে তাজা ঝিনুক রয়েছে, আপনি কখনই এটি মনে রাখতে ব্যর্থ হবেন না।
ঝিনুকের শেলের অভ্যন্তরের তরলটি সত্যই স্বাদ পাশাপাশি জমিনকে আরও বাড়িয়ে তোলে, পাশাপাশি একইভাবে আপনাকে ঝিনুকটি কোথা থেকে এসেছে সে সম্পর্কে আপনাকে জানায়। ওয়াইন-মেকাররা যে টেরোয়ার সম্পর্কে কথা বলে তার অনুরূপ, ঝিনুকের সংযোগকারীদের ‘মেররইর’ রয়েছে-শর্তগুলির পাশাপাশি ঝিনুকের মধ্যে যে জায়গাগুলি বেড়ে ওঠে।
পাম্বুলা ঝিনুকগুলি তাদের মেরিমবুলা আত্মীয়দের তুলনায় কম নোনতা হতে থাকে, একইভাবে অনেক বেশি লবণাক্ত জলের পাশাপাশি একটি বালুকাময় লেকবেডের কারণে উচ্চতর খনিজতা থাকে। এছাড়াও, ব্রডওয়াটারের ঝিনুকের লাইনগুলি আরও অনেক সিগ্রাস সহ এমন একটি অঞ্চলে রয়েছে, তাই ঝিনুকগুলিতে আরও অনেক মিষ্টি রয়েছে।
যদি আপনার কোনও রেস্তোঁরায় ঝিনুক থাকে তবে সম্ভাবনাগুলি হ’ল তাদের ভিতরে আসল ব্রাইন নেই। পরিবেশন করার আগে প্রচুর ভেন্যু তাদের ঝিনুক ধুয়ে ফেলেছে, পাশাপাশি আপনি এখনও শেলফিশের স্বাদ পেয়েছেন, এর সমস্ত স্বাদ সত্যই ফিরে ডায়াল করা হয়েছে।
এরপরে আমরা কিছুটা লেবু সহ ঝিনুক চেষ্টা করি পাশাপাশি গোলাপী আঙুলের চুনের ক্যাভিয়ার সহ কয়েকটি টপিং, যা দুর্দান্ত। আপনি যদি অস্ট্রেলিয়ান আঙুলের চুন সম্পর্কে পাশাপাশি তারা কোথা থেকে এসেছেন সে সম্পর্কে আরও অনেক কিছু আবিষ্কার করতে চান তবে আমাদের গল্পটি এখানে পরিদর্শন করুন।
তবে তারপরে মেল আমাদের এমন একটি কৌশল দেখায় যা সবকিছু পরিবর্তন করে।
চিরতরে.
তিনি আমাদের আমাদের পরবর্তী ঝিনুকের উপরে আমাদের কিছুটা ঝকঝকে সাদা ওয়াইন pour ালতে বলে। অপ্রত্যাশিত ফিজের পাশাপাশি শ্যাম্পেনের ছোটখাটো অম্লতা ঝিনুকের পাশাপাশি এর তীব্র ব্রাইনকে ভয়ঙ্কর কিছু করে।
অবশ্যই পরের বার আপনার ঝিনুকের পাশাপাশি শ্যাম্পেন হাতে দেওয়ার চেষ্টা করার জন্য অবশ্যই কিছু।
ব্রডওয়াটার ঝিনুকের অন্যান্য অভিজ্ঞতা
শুরুর ক্লাসগুলির পাশাপাশি ব্রডওয়াটার কয়েকটি অন্যান্য অভিজ্ঞতা ব্যবহার করে। তাদের পনির রয়েছে পাশাপাশি প্লাটারদের স্বাদ গ্রহণ করা হয়েছেএখানে বাইরের টেবিলগুলিতে খাওয়ার জন্য আঞ্চলিক তৈরি বা তাজা শাকযুক্ত ঝিনুকের ট্রেগুলি দিয়ে সজ্জিত।
আপনি একইভাবে পুরো বিকাশযুক্ত পিকনিক হ্যাম্পারগুলির পাশাপাশি লেকের চারপাশে কায়াক ভ্রমণের জন্য, গ্রুপ ইভেন্টগুলি, ফার্মের ট্রিপস পাশাপাশি ম্যাকআইন্টিয়ারের বিরুদ্ধে আইনী ব্যবস্থা গ্রহণের পাশাপাশি ব্রডওয়াটারের বন্ধুত্বপূর্ণ মালিক গ্রেগ কার্টনকে সন্তুষ্ট করার সুযোগ পেতে পারেন।
ব্রডওয়াটার ঝিনুকগুলি আশেপাশের সমস্ত রেস্তোঁরাগুলির পাশাপাশি শপগুলিতে সিডনি রক ঝিনুকের প্রাথমিক সরবরাহকারী, তাই আপনি যখনই এই অঞ্চলে ঝিনুক কিনবেন, আপনি প্রায় সবসময়ই তাদের খাচ্ছেন। তারা একইভাবে তাদের লেকসাইড ফার্ম ‘শেলার ডোর’ এ সরাসরি জনসাধারণের কাছে সরাসরি প্রস্তাব দেয়, পাশাপাশি আপনি ইন্টারনেটেও কিনতে পারেন।
প্রকৃতপক্ষে, আমরা বাড়ি ফিরে আসার সাথে সাথে আমরা তিনটি লট আনসাকড ঝিনুক কিনেছি (প্রতিটি আকারের 12 – ককটেল, চয়ন করার পাশাপাশি প্রিমিয়াম) পাশাপাশি কয়েক দিনের মধ্যে দেখানো হয়েছে।
সিডনি রক ঝিনুকগুলি পানির বাইরে 10 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। আপনাকে যা করতে হবে তা হ’ল তাদের শীতল, অন্ধকারের পাশাপাশি স্যাঁতসেঁতে রাখা। শীর্ষে একটি ভেজা তোয়ালে সহ লন্ড্রিতে একটি বালতি কৌশলটি করে। এগুলি ফ্রিজে বা জলে রাখবেন না: এটি তাদের হত্যা করবে।
যদি কোনও ধরণের খোলা থাকে, গন্ধ দরিদ্র বা কিছুটা ঝাঁকুনির চেহারা দেখায় তবে এগুলি ফেলে দিন। ব্রডওয়াটার আপনাকে কেবল প্রতিটি ক্ষেত্রে প্রতিটি কেনার অতিরিক্ত কয়েকটি সরবরাহ করে।
নীলা উপকূলরেখার ঝিনুকের ট্রেইলটি কী?
ঝিনুকের জন্য বিখ্যাত, নীলকান্তমণি উপকূলরেখা হ’ল অবস্থানটি যদি আপনি এই খাবারগুলি পছন্দ করেন তবে সেগুলি সম্পর্কে আরও অনেক কিছু আবিষ্কার করতে চান।
নীলা উপকূলরেখার ঝিনুকের পথটি বেগার ঠিক উত্তরে ওয়াপেঙ্গো থেকে ভিক্টোরিয়া সীমান্ত থেকে 20 কিলোমিটার দূরে উইনবয়েন পর্যন্ত চলে।
উপকূলরেখার এই চাঞ্চল্যকর 100 কিলোমিটার প্রসারিত সমস্ত পদ্ধতি, আপনি সিডনি রক ঝিনুকগুলি তাদের সমস্ত ফর্মের পাশাপাশি কখনও সতেজ করতে পারেন না।
নিজের জন্য এই চমত্কার অঞ্চলটি অনুভব করার জন্য নীলা কোস্টের শীর্ষ ধারণাগুলি দেখুন।
নীলা উপকূলে উঠছে
এটি সিডনি থেকে ছয় ঘন্টা ড্রাইভের পাশাপাশি মেলবোর্ন থেকে মেরিমবুলা পর্যন্ত সাত ঘন্টা ড্রাইভ (ধন্যবাদ যে পথে ওভারনাইটারের জন্য পছন্দের দুর্দান্ত ডিল রয়েছে) পাশাপাশি ক্যানবেরার থেকে গাড়ি এবং ট্রাকে মাত্র তিন ঘন্টা।
আপনি একইভাবে মেরিমবুলা বিমানবন্দরে উড়তে পারেন – এটি সিডনি এবং মেলবোর্ন থেকে মাত্র এক ঘন্টারও বেশি সময় ধরে, তবে এতে মজা কোথায়?
ক্রিস্টিনা পাশাপাশি ব্রডওয়াটার ঝিনুকের মালিকের সাথে জিম, ম্যাকআইন্টিয়ারের বিরুদ্ধে আইনী ব্যবস্থা গ্রহণ করুন
আমরা নীলা উপকূলরেখার পর্যটন অংশীদারিত্বের জন্য মিডিয়া অতিথি হিসাবে ব্রডওয়াটার ঝিনুকগুলি পরীক্ষা করে দেখেছি, তবে আমাদের মতামত আমাদের নিজস্ব থাকে।