আপনি কার্নিভোর, পেসেটারিয়ান, নিরামিষ বা নিরামিষভোজী, আপনি ভারতের সুস্বাদু বিভিন্ন রান্নায় সন্ধান করছেন এমন খাবারটি আপনি খুঁজে পাবেন। আমি ব্যক্তিগতভাবে একটি মাংস খাওয়ার, তবে ভারতে ভেগান খাবার এত সুস্বাদু হওয়ায় সেখানে ভ্রমণের সময় মাংস পুরোপুরি এড়ানো সহজ। আমার কাছে, সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ কারি, ক্রাঞ্চি পাপাদাম এবং নরম নান সেরা খাবার। আমি যখন ভারতে ভ্রমণ করি তখন আমি সম্পূর্ণ নিরামিষ বা নিরামিষাশীদের ডায়েটে থাকি।
যদিও ভারতে অবশ্যই বিশ্বের যে কোনও দেশের সেরা খাবার রয়েছে এবং এটি দেখার জন্য সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের দেশগুলির মধ্যে একটি, ভারতে ভ্রমণের পরিকল্পনা করা একটি দুর্দান্ত চ্যালেঞ্জিং কাজ হতে পারে এবং পয়েন্ট এ থেকে পয়েন্ট বিতে পাওয়া সত্যিই আপনার পরীক্ষা করতে পারে ধৈর্য, কিন্তু আপনি যখন কোনও নতুন শহরে পৌঁছে আঞ্চলিক বিশেষত্বের স্বাদ গ্রহণ করেন, তখন এটি সমস্ত সময় উপযুক্ত করে তোলে।
আমি ক্রিম ভিত্তিক তরকারী এবং বাটারি নান রুটিগুলিতে আনন্দিত হওয়ার সময়, সেরা ভারতীয় কিছু খাবারগুলি সম্পূর্ণ নিরামিষ। আমরা আমাদের পছন্দসই খাবারগুলি শুরু করার আগে, আমি আপনাকে হিন্দিতে কয়েকটি প্রয়োজনীয় শব্দের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চাই কারণ আপনি যদি ভারতে ভেগান খাবারের সন্ধান করছেন তবে আপনার প্রথম ভারতীয় খাবারের অর্ডার দেওয়ার সময় এই শব্দগুলি সহায়ক হবে।
নিরামিষাশীদের জন্য হিন্দি শব্দটি হ’ল
অন্যান্য প্রয়োজনীয় শব্দ:
ছাড়া – বিন (
পনির – পানিরা (rar)
মাংস – মানস ā (oma)
ডিম – aḍā (oma)
সামুদ্রিক খাবার – সামুড্রা ভজনা (ushrue भोजन)
হাঁস -মুরগি – পোলারি (
দুগ্ধ – ḍyarī (rarre)
মধু – হানা (हनी)
দ্রষ্টব্য: আপনি যদি নিজের জন্য রান্না করার জন্য মুদি দোকানগুলিতে কেনাকাটা করেন তবে আপনার উপাদানগুলি নিরামিষাশী হওয়ার গ্যারান্টি দিতে আপনি দেশব্যাপী বাধ্যতামূলক লেবেলিং (নীচে) ব্যবহার করতে পারেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, এখনও পর্যন্ত কোনও ভেগান (খাঁটি-নিরামিষ) লেবেলিং নেই।
বাম = নিরামিষ, সেরা = অ-নিরামিষাশী
ভারতের সেরা ভেগান খাবার
ভাগ্যক্রমে ভেগানদের জন্য, এমনকি উপরের উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত মেনুতে খাবারগুলি সরিয়ে দেওয়ার পরেও আপনার কাছে বেছে নিতে এখনও প্রচুর সুস্বাদু খাবার রয়েছে। নীচের কিছু খাবারগুলি মাখন বা ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে এবং যখন তাদের এই উপাদানগুলি বাদ দিতে সহজ হয় তবে আপনার সেরা বাজি হ’ল “খাঁটি নিরামিষ রেস্তোঁরাগুলিতে” যাওয়া, যা কোনও প্রাণীর পণ্য ব্যবহার করবে না।
আপনি যদি স্থানীয় ভাষায় কথা বলেন এমন কোনও গাইডের সাথে ভ্রমণ করছেন তবে আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই ভারতে ভেগান খাবার কিনতে সক্ষম হবেন। আপনি যদি স্বাধীনভাবে ভ্রমণ করেন তবে উপরের শব্দগুলি অনুশীলন করুন বা ইংরেজী কথা বলার জন্য এমন কাউকে জিজ্ঞাসা করুন।
এখানে ভারতে আমার ব্যক্তিগত পছন্দের ভেজান খাবারগুলি রয়েছে:
উদ্ভিজ্জ বিরিয়ানি: আপনাকে অনুরোধ করতে হবে যে তারা মাখন নয়, তেল দিয়ে ভাজুন। এটি ভেজি ফ্রাইড রাইসের ভারতীয় সংস্করণ এবং এটি একেবারে divine শ্বরিক। জায়ফল, গদি, গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, ধনিয়া এবং পুদিনা সহ মশলাগুলির যথেষ্ট মিশ্রণ সহ, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এই স্বাদযুক্ত খাবারটি পুরো দক্ষিণ এশিয়া জুড়ে সুপরিচিত। আপনি সাধারণত ট্রেন রেস্তোঁরা গাড়িগুলিতে পরিবেশন করা একটি ভেজি বিরিয়ানিতে বিরক্তিকর প্রচেষ্টা খুঁজে পাবেন তবে আপনার সেরা বাজি এই খাবারের জন্য রাস্তায় আঘাত করা। গুণমান এবং স্বাদটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে তবে আপনি যদি একটি ভাল পান তবে আপনি আরও আগ্রহী হবেন!
চিত্র লিখেছেন: উইকিমিডিয়া কমনসালু গোবি এর মাধ্যমে মিয়ানসারি 66: সরাসরি অনুবাদ করা হয়েছে, আলু গোবি “আলু ফুলকপি” বোঝায় এবং এটি কেবল এটিই। এই মজাদার শুকনো তরকারি সাধারণত হলুদ, তরকারি পাতা এবং কিছু ক্ষেত্রে কালোনজি দিয়ে মশলাদার হয়। হলুদটি থালাটিকে তার হলুদ বর্ণের রঙ দেয়, যখন রসুন, আদা, পেঁয়াজ, ধনিয়া, টমেটো, মটর এবং জিরা এর স্বাদটি বন্ধ করে দেয় এবং এর দৃ ust ় সুগন্ধে যোগ করে। আলু গোবি একটি সুস্বাদু প্লেইন নান রুটি বা চাপাতি (কোনও মাখন) দিয়ে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।
চিত্র লিখেছেন: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে পল গোয়েট
আলু পুরী: পুরী এই সুপরিচিত দক্ষিণ ভারতীয় প্রিয় প্রিয়জনের সাথে সুস্বাদু, পুরো গম, পাফড রুটিকে বোঝায়। আলু (আলু) একটি উপভোগযোগ্য মশলাদার গ্রেভিতে আসে এবং বাষ্পীয় রুটির পকেটের জন্য আদর্শ ডুবানো সস তৈরি করে।
চিত্র
মাসালা দোসা: এই দুর্দান্ত খাবারটি সাধারণত প্রাতঃরাশ বা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য পরিবেশন করা হয় এবং যতক্ষণ আপনি নিশ্চিত হন যে তারা এটি ভাজার জন্য ঘি (স্পষ্ট মাখন) ব্যবহার করেন না। মাসালা দোসা হ’ল একটি পাতলা, খাস্তা, গাঁজানো চাল এবং ডাহল (মসুর ডাল) দিয়ে তৈরি মজাদার প্যানকেক, যা তরকারিযুক্ত আলু, পেঁয়াজ এবং মশালির মিশ্রণে আবৃত। মিশ্রণটি সাধারণত চাটনি এবং সাম্বার বা কারি গ্রেভির একটি পাশে ডুবানো হয়। প্রযুক্তিগতভাবে একটি দক্ষিণ ভারতীয় থালা, মশালা দোসাও অন্যতম জনপ্রিয় রফতানি ভারতীয় খাবার এবং এটি দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া এবং নেপালের অসংখ্য অঞ্চলে পাওয়া যায়। আপনাকে এটি চেষ্টা করতে হবে, এটি ভারতের সেরা ভেজান খাবার এবং আমাদের ব্যক্তিগত পছন্দের একটি!
দ্রষ্টব্য: মশলা দোসা নীচে কল্পনা করা হয়েছে (শতাংশ)ছবির ER) এর সাথে ইডলি এবং ভাদা (ডানদিকে) রয়েছে। যদিও এই দুটি পক্ষ সুস্বাদু, কিছু ক্ষেত্রে এগুলি খাঁজযুক্ত দুধের পাশাপাশি চালের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। এগুলি খাওয়ার আগে জিজ্ঞাসা করুন।
চিত্র লিখেছেন: উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে জেপাটোকাল
পাকোরাস: আদর্শ ভেগান নাস্তা! পাকোরাস হ’ল ছোট, কামড়ের আকারের বিটগুলির মশলাদার (ডিমহীন) রুটি এবং মিশ্র শাকসব্জী, গভীর-ভাজা এবং সাধারণত একটি ভাঁজযুক্ত সংবাদপত্রে পরিবেশন করা হয়। কিছু আছে যা মুরগী এবং পনির দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই আপনাকে Vegan- বান্ধবদের জন্য অনুরোধ করতে হবে। কলকাতা এবং চেন্নাইয়ের আশেপাশে রাস্তার স্টলগুলি কিছু সেরা পাকোরাস রান্না করে তবে আপনি এগুলি সারা দেশে খুঁজে পেতে পারেন। তারা সেই দীর্ঘ, ক্ষুধার্ত ভ্রমণের জন্য অসামান্য ট্রেনের খাবারের জন্য তৈরি করে।
উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে সেবা ডেলা ওয়াই একমাত্র বোসিও দ্বারা
ডাহল তাদকা: এই থালাটি কিছু ক্ষেত্রে ঘি (স্পষ্ট মাখন) দিয়ে সজ্জিত, তাই তাদের এটি না করতে বলুন। এটি অনুরোধটি মূল্যবান কারণ এটি পাঞ্জাব থেকে বেরিয়ে আসার জন্য এটি অন্যতম সেরা খাবার। “হলুদ দহল” নামে পরিচিত, ডাহল তাদকার সরলতা এটি এটিকে এত সুস্বাদু করে তোলে। পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টিউমারিক এবং অবশ্যই ডাহল (মসুর ডাল) দিয়ে তৈরি, এই ঘন, বাষ্পীয় হলুদ তরকারি সাধারণত থ্যালিসে পাওয়া যায় (আপনি খেতে পারেন ভারতীয় মধ্যাহ্নভোজ)। আপনি যদি ভারতে প্রোটিন প্যাকড ভেগান খাবারের সন্ধান করছেন তবে এটি অন্যতম সেরা খাবার।
চিত্র দ্বারা: জাফরান ক্রনিকলস
উপরের সমস্ত খাবারগুলি পাপাদাম (একটি পাতলা, খাস্তা ছোলা চিপ) বা নান (তন্দুর ওভেনে তৈরি সুস্বাদু, নরম রুটি) দিয়ে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।
অর্ডার দাও!
আপনি যদি ভারতে ভ্রমণের পরিকল্পনা করছেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যতটা পারেন বিভিন্ন ধরণের খাবার চেষ্টা করেছেন। আপনি মেনুতে যে কোনও ভেগান খাবার কিনতে পারেন এবং জেনে রাখতে পারেন যে এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। ভারতীয়দের তাদের খাবারের সাথে খুব ঘনিষ্ঠ সংযোগ রয়েছে এবং তারা তাদের মশলা, স্বাদ এবং সুগন্ধে গর্ব করে। তারা বিশ্বের অন্য দেশের তুলনায় মাথাপিছু কম মাংস গ্রহণ করে, তাই তারা আপনার অনুরোধগুলি বুঝতে এবং সম্মান করবে!
আপনি যদি ভারত সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধগুলি পড়ে থাকেন তবে আপনি জানেন যে আমরা স্বাধীনভাবে ভ্রমণ করতে পছন্দ করি তবে আপনি যদি কোনও চাপ বা হতাশা ছাড়াই ভারতের সংস্কৃতি, রান্নাঘর এবং বিশৃঙ্খলা অনুভব করতে চান তবে eshores.co.uk এর সাথে 2 সপ্তাহের প্যাকেজ বিবেচনা করুন। গোল্ডেন ত্রিভুজ ট্রিপ আপনাকে কেরালার মধ্য দিয়ে নিয়ে যাবে যা দেশের সেরা কিছু খাবার রয়েছে।
আপনি ভারতকে কীভাবে পরীক্ষা করে দেখেন না কেন, স্থানীয়রা যেমন করেন তেমনি আপনার হাত দিয়ে খান তা নিশ্চিত করুন, কোনও রেস্তোঁরায় ভারতীয় খাবারের সাম্প্রদায়িক পরিবেশে কিছুটা অগোছালো এবং আনন্দ পান। এটি খাদ্য-প্রেমময় ভেগানগুলির জন্য সেরা জায়গা, তাই পৃথিবীর সবচেয়ে চূড়ান্তভাবে বৈচিত্র্যময় দেশগুলির একটির মাধ্যমে আপনার স্বাদ কুঁড়িগুলি মশলাদার অ্যাডভেঞ্চারের জন্য প্রস্তুত পান।
পছন্দ করি? পিন কর!
দাবি অস্বীকার: ছাগল অন দ্য রোড একটি অ্যামাজন সহযোগী এবং অন্য কিছু খুচরা বিক্রেতাদের জন্য একটি অনুমোদিত। আপনি যদি আমাদের ব্লগে লিঙ্কগুলি ক্লিক করেন এবং সেই খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে কিনে থাকেন তবে আমরা কমিশন অর্জন করি তা বোঝায়।